炒豆角是中国传统的家常菜之一,下面是最正宗的做法:
所需食材:
- 豆角 300 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、白糖适量
步骤:
1. 豆角洗净去头尾,切成段。
2. 瘦肉剁成末,加入少许盐、料酒和生抽,拌匀腌制10分钟左右。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油,放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入豆角段继续翻炒,加盖焖煮5分钟左右,让豆角变软。
7. 加入适量盐、白糖和少许生抽调味,继续翻炒均匀即可。
这样做出来的豆角色香味美,口感鲜嫩多汁。希望对你有帮助!
炒豆角最正宗的做法 扩展
原料:豆角250克,猪瘦肉150克,油75毫升,酱油1大匙,味精,葱花、姜末、蒜片、淀粉各适量。
制作过程
1.豆角去筋洗净.抹刀切段;猪瘦肉切薄片。
2.炒锅上火烧热,加适量油.油温七成热时,下入豆角炸至半熟.
3.倒入漏勺。原锅留少许底油,用葱花、姜末、蒜片炝锅。
4.放入肉片煸炒至变色。再放入豆角。
5.加酱油、盐,添汤,小火炯至熟烂。转大火,加入味精.用水淀粉勾芡。出锅装盘即可。
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材料:
豆角200g,蒜5瓣,姜1块,干红椒5个,蒸鱼豉油10ml
炒豆角的家常做法:
1.豆角洗干净,大蒜5瓣切成蒜末,干红辣椒剪成段。
2.锅里加入油,烧热之后将豆角放进去,大火翻炒5分钟,捞出备用。
3.锅里留底油,加入蒜末和干红辣椒段炒出香味。
4.再加入豆角,翻炒均匀,加入少许食盐,炒匀。
5.出锅时,淋上蒸鱼豉油少许即可。